Rejuvelac

Son semillas germinadas que contienen enzimas y antioxidantes. Lo lleva muchas recetas crudiveganas y te voy a decir como hacerlo.

Ingredientes:
- 65 gramos de lentejas (también puede ser quinoa, amaranto, cebada, kamut, arroz, mijo, avena, centeno, includo una mezcla de ellos). Los granos deben de ser enteros e integrales, el arroz blanco y corriente no germina, ni lo copos de avena, ni el trigo precocido, mijo pelado o la avena tostada, tampoco sirve. La semilla tiene que ser tal cual para que pueda germinar, ya que si no germina no nos vale para hacer nada.
- 1 jarra o bote que tenga al menos 500ml de capacidad
- agua (si esta a 25º germinará antes)
- 1 paño y una goma o cuerda o lazo

Modo de empleo:
Echa en la jarra o bote las semillas que vas a germinar y echa agua hasta que cubra, tapalo con el paño y asegurarlo con una goma, cuerda o lazo y deja reposar entre 8 y 12 horas (durante la noche).
Quita el paño y escurre en un colador las semillas, lavalo y vuelve a poner en la jarra las semilla y añade un poco de agua pero no hasta cubrir (que no flote ni este encharcado porque se pone malo y tendrias que tirarlo), solo un poco para que se humedezcan y vuelve a tapar y deja reposar entre 12 y 96 horas (hasta que germine)
Una vez que haya germinado separa las semillas a partes iguales en don botes diferentes y echa a cada bote 1120 mililitros de agua y tapa cada bote con un paño y aseguralo. Deja reposar entre 1 y 3 días y vigila cada 6 horas, verás como la mezcla se va convirtiendo en rejuvelac. Se pondrá de un color blanquecino, veras al destapar un poco de espuma (algo normal) estará al agua como turbio y olerá ácido.
Cuela ahora el líquido con un colador muy fino (o pon en un colador normal un tozo de tela) y echalo en una botella y la metes en la nevera hasta 4 semanas.

Como saber si ha salido mal:
si le ha salido moho por dejarlo mas tiempo del debido, por tapar mal el bote (tapa el bote con mas de una capa de tela, y que no le de el sol al bote en ningún momento). Si te ha salido mal no lo uses y tíralo.



He visto estas dos tablitas que me parecen utiles, te las dejo por aquí, espero que te sirvan ;)

Germinación de algunas semillas sometidas a remojo
Especie	Tiempo de un periodo de remojo	Temperatura del agua de remojo	Tiempo que tardan en germinar	Condiciones de germinación	Temperatura de germinación
Alfalfa	4-12 horas	15-20 ºC	5-6 días	Baja luz	20 ºC
Ajo	8-12 horas	15-20 ºC	10 -15 días	Baja luz	20ºC
Alforfón	8-12 horas	15-20 ºC	5-6 días	Baja luz	20ºC
Almendra	4-12 horas	15-20 ºC	1-2 días	Baja luz	20ºC
Amaranto	No hace falta remojar		2-4 días	Baja luz	20ºC
Arroz	4-24 horas	15-20 ºC	2-4 días	Baja luz	20 ºC
Arugula	No hace falta remojar		3-6 días	Baja luz	20ºC
Avena	20-30 minutos	15-20 ºC	1-3 días	Baja luz	20ºC
Berros	No hace falta remojar		5-6 días	Baja luz	20 ºC
Brécol	6-12 horas	15-20 ºC	3-6 días	Baja luz	20ºC
Calabaza	1.4 horas	15-20 ºC	1-2 días	Baja luz	20ºC
Cebada	6-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20ºC
Cebolla	8-12 horas	15-20 ºC	10-15 días	Baja luz	20ºC
Centeno	6-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20ºC
Cacahuetes	4-12 horas	15-20 ºC	2-4 días	Baja luz	20 ºC
Chía	No hace falta remojar		5-6 días	Baja luz	20 ºC
Espelta	6-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20ºC
Espiguilla	1-4 horas	15-20 ºC	6-9 días	Baja luz	20ºC
Judías adzuki	12 horas	21-32 ºC,	2-4 días	Baja luz	22ºC
Judías mungo	8-12 horas	21-32 ºC,	2-5 días	Baja luz	22ºC
Judías pinto	8-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20 ºC
Fenogreco	6-12 horas	15-20 ºC	4-6 días	Baja luz	20ºC
Garbanzos	8-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20 ºC
Girasol	1-12 horas	15-20 ºC	1-2 días	Baja luz	20ºC
Kamut	6-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20 ºC
Lentejas	8-2 horas	15-20 ºC	1-2 días	Baja luz	20 ºC
Lino	No hace falta remojar		5-6 días	Baja luz	20ºC
Lolium	8-12 horas	15-20 ºC	6-9 días	Baja luz	20 ºC
Maíz	8-12 horas	15-20 ºC	3-4 días	Baja luz	20 ºC
Mijo	6-10 horas	15-20 ºC	1-3 días	Baja luz	20 ºC
Mostaza	6-12 horas	15-20 ºC	3-6 días	Baja luz	20ºC
Puerro	8-12 horas	15-20 ºC	10-15 días	Baja luz	20ºC
Quinoa	20-30 minutos	15-20 ºC	2-4 días	Baja luz	20ºC
Repollo	8-12 horas	15-20 ºC	3-6 días	Baja luz	20ºC
Sésamo	2-8 horas	15-20 ºC	1-3 días	Baja luz	20ºC
Soja	2-12 horas	15-20 ºC	2-6 días	Baja luz	20ºC
Rábano	6-12 horas	15-20 ºC	3-6 días	Baja luz	20ºC
Trigo	6-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20ºC
Triticale	6-12 horas	15-20 ºC	2-3 días	Baja luz	20ºC
Trébol	2-12 horas	15-20 ºC	5-6 días	Baja luz	20ºC

Temperaturas a las que pueden germinar algunos cultivos
Tipo de cultivo	Temperatura ideal	Temperatura mínima	Temperatura máxima
Acelga	18-22	6	34
Achicoria	25-30	8	30
Apio	18-25	5	30
Berenjena	20-25	15	35
Brecol	18-25	8	30
Calabaza	20-30	11	40
Calabacín	20-30	10	40
Cardo	25-30	4	35
Cebolla	20-25	5	30
Cilantro	25-30	13	35
Col	20-30	5	35
Coliflor	24-30	5	35
Escarola	20-25	2	30
Espárrago	20-25	6	40
Espinaca	15-25	5	30
Guisante	15-25	6	30
Judía	15-25	12	30
Lechuga	15-20	4	30
Maíz	25	11	35
Melón	28-30	12	40
Pepino	30-35	12	35
Perejil	20-25	13	35
Pimiento	20-30	8	35
Puerro	16-25	6	30
Rábano	20-25	10	34
Remolacha	25-30	5	34
Repollo	20-30	5	35
Sandía	30-35	13	40
Tomate	25-30	13	40
Zanahoria	20-30	5	35