Sopa cruda de zanahoria y eneldo

Ingredientes:

3 tazas de jugo de zanahoria

1 aguacate deshuesado y sin cáscara

1 cucharadita de eneldo seco

Modo de preparación:

Se licúa el jugo de zanahoria con el aguacate y se le agrega el eneldo.

Si se desea calentar esta sopa, se hace a baño maria inactivo, tal y como se calentaría la leche materna. ¿Cómo es esto? Se calienta agua en un recipiente en la estufa, cuando ya este hirviendo, se apaga el fuego. La sopa se pone en un recipiente que quepa dentro del que contiene el agua. Se introduce este recipiente para que flote en el agua caliente y se mueve la sopa hasta que llegue a la temperatura deseada. Podemos saber que la sopa está a buena temperatura si podemos tocarla con el dedo y no quemarnos.

Si tenemos todos los ingredientes a temperatrura ambiente, solamente es necesario entibiarla un poco si así se desea.